Los frijoles lima, también conocidos como habas de Lima, son una legumbre que tiene sus raíces en América Latina, especialmente en países como Perú, Colombia y México. Este alimento ha sido fundamental en la dieta de muchas culturas desde tiempos precolombinos, debido a su alto contenido nutritivo y su versatilidad en la cocina. En diferentes países latinoamericanos, los frijoles lima reciben distintos nombres; por ejemplo, en México se les llaman “habas de Lima” o simplemente “habas”, mientras que en Colombia también se conocen como “alubias” en algunas regiones. Su sabor dulce y textura suave los hacen ideales para preparar platos variados, tanto dulces como salados.
La combinación de frijoles lima con crema agria es una preparación popular que resalta la cremosidad y el sabor suave de esta legumbre, combinando ingredientes simples que realzan su sabor natural. Este platillo se disfruta como acompañamiento o incluso como plato principal en muchas mesas latinoamericanas, especialmente en hogares donde la tradición culinaria se mantiene viva a través de recetas familiares pasadas de generación en generación.
