Los muffins integrales tienen una larga tradición en la repostería de Estados Unidos y Canadá, donde se consideran un desayuno saludable y práctico. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando la incorporación de harinas integrales empezó a popularizarse debido a sus beneficios nutricionales. En Latinoamérica, esta preparación puede conocerse simplemente como “panquecitos integrales” o “muffins de granos enteros”, aunque no es tan común encontrarla en la gastronomía tradicional. En México y algunos países de Centroamérica, a menudo se preparan versiones similares con ingredientes locales, mientras que en Argentina y Chile se prefieren preparaciones dulces a base de harinas refinadas. A pesar de las diferencias regionales, la idea de incorporar harinas de grano entero para una alternativa más nutritiva ha ido ganando aceptación en toda América Latina gracias a su sabor, textura y aporte de fibra.
Four whole grain muffins
Como preparar Four whole grain muffins
Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
Engrasa ligeramente los moldes para muffins con spray para cocinar o coloca capacillos.
En un tazón grande, mezcla la harina todo uso, harina de centeno, salvado de avena, harina de maíz, azúcar morena, polvo para hornear y sal hasta que estén bien combinados.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
En un tazón pequeño, mezcla la leche descremada al 1%, el aceite de canola y el huevo, luego vierte la mezcla en el hueco de los ingredientes secos.
Revuelve hasta que esté justo combinado.
Coloca la mezcla en los moldes para muffins llenándolos 2/3 de su capacidad.
Hornea por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los muffins en el molde por 5 minutos, luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen.
Ingredientes (11)
- Spray Antiadherente Para Cocinar
- Harina De Todo Uso
- Harina De Centeno
- Salvado De Avena
- Harina De Maíz
- Azúcar Morena
- Polvo De Hornear
- Sal
- Leche Descremada Al 1%
- Aceite De Canola
- Huevo
Preparación (9 pasos)
- 1 Precalienta el horno a 400
- 2 Engrasa ligeramente los moldes para muffins con spray para cocinar o coloca capacillos
- 3 En un tazón grande, mezcla la harina todo uso, harina de centeno, salvado de avena, harina de maíz, azúcar, polvo para hornear y sal hasta que estén bien combinados
- 4 Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina
- 5 En un tazón pequeño, mezcla la leche, el aceite y el huevo, luego vierte la mezcla en el hueco de los ingredientes secos
- 6 Revuelve hasta que esté justo combinado
- 7 Coloca la mezcla en los moldes para muffins llenándolos 2/3
- 8 Hornea por 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio
- 9 Deja enfriar los muffins en el molde por 5 minutos, luego desmóldalos sobre una rejilla para que se enfríen
Información Nutricional
Porcentaje del valor diario de los nutrientes; las calorías se indican en kcal.