El bagre es un pescado muy apreciado en distintas regiones de Latinoamérica, conocido por su carne suave y versátil en la cocina. Su consumo es habitual en países como México, Colombia, Venezuela y Guatemala, donde adquiere diferentes nombres y preparaciones según la tradición local. Por ejemplo, en México se le conoce simplemente como "bagre", mientras que en Colombia también es frecuente llamarlo "pez gato". Este pescado tiene un origen arraigado en la cultura gastronómica fluvial y costera, y es protagonista en platos que van desde guisos caldosos hasta preparaciones horneadas o fritas. Su popularidad radica en su textura firme y sabor suave, ideal para ser combinado con salsas intensas y condimentos frescos, como la salsa de rábano picante que se utiliza para resaltar su sabor en esta receta.
Filetes de bagre horneados con salsa de rábano picante
Como preparar Filetes de bagre horneados con salsa de rábano picante
Esta receta combina la delicadeza del bagre con una salsa de rábano picante cremosa y ligeramente especiada, perfecta para quienes buscan un platillo balanceado y lleno de sabor. A continuación, te explicamos cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes: Filetes de bagre, jugo de limón, claras de huevo, crema ácida, cebolla, ajo, mostaza seca, pimienta blanca, mantequilla, harina, leche y rábano picante preparado.
Pasos:
Colocar el pescado en una bandeja para hornear rociada con spray para cocinar antiadherente.
Rociar con jugo de limón.
En un tazón pequeño batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
Incorporar la crema agria, la cebolla, el ajo, la mostaza y 1/8 de cucharadita de pimienta blanca.
Colocar un poco de la mezcla sobre cada filete.
Hornear a 375°F durante 20 minutos o hasta que el pescado esté opaco o la brocheta se deslice fácilmente a través de la carne.
Mientras tanto, en una cacerola pequeña derretir la mantequilla.
Incorporar la harina hasta que esté suave.
Agregar la leche, el rábano picante y la 1/8 de cucharadita restante de pimienta blanca.
Cocinar y revolver a fuego medio hasta que la mezcla burbujee y espese ligeramente.
Servir la salsa sobre el pescado horneado y disfrutar de un platillo sabroso y nutritivo.
Ingredientes (12)
- Filetes De Bagre
- Jugo De Limón
- Claras De Huevo
- Crema Ácida
- Cebolla
- Ajo
- Mostaza Secа
- Pimienta Blanca
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Rábano Picante Preparado
Preparación (16 pasos)
- 1 Colocar el pescado en una bandeja para hornear rociada con spray para cocinar antiadherente
- 2 Rociar con jugo de limón
- 3 En un tazón pequeño batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves
- 4 Incorporar la crema agria
- 5 la cebolla
- 6 el ajo
- 7 la mostaza y 1/8 de cucharadita de pimienta blanca
- 8 Colocar un poco de la mezcla sobre cada filete
- 9 Hornear a 375°F durante 20 minutos o hasta que el pescado esté opaco o la brocheta se deslice fácilmente a través de la carne
- 10 Mientras tanto
- 11 en una cacerola pequeña derretir la mantequilla
- 12 Incorporar la harina hasta que esté suave
- 13 Agregar la leche
- 14 el rábano picante y la 1/8 de cucharadita restante de pimienta blanca
- 15 Cocinar y revolver a fuego medio hasta que la mezcla burbujee y espese ligeramente
- 16 Servir sobre el pescado