El filete horneado de lenguado es un platillo que destaca por su sencillez y delicado sabor, muy apreciado en diversas regiones del mundo. Este plato tiene sus raíces en las zonas costeras de Europa, en particular en Francia, donde el lenguado se ha consumido tradicionalmente debido a su abundancia en las aguas del Atlántico y el Mediterráneo. En Latinoamérica, este pescado se conoce con el mismo nombre en países como México y Argentina, aunque en algunos lugares se le puede llamar simplemente "lenguado" o "plata", destacando siempre su textura suave y sabor delicado.
En diferentes países latinoamericanos, el lenguado suele prepararse de diversas maneras, desde fritos hasta en salsas ligeras, pero la versión horneada mantiene una receta sencilla que conserva el sabor natural del pescado y lo realza con ingredientes como el vino blanco y hierbas frescas. Esta receta no solo es saludable, sino que también representa una fusión entre técnicas europeas y la frescura típica de la cocina latinoamericana.
