Los fideos de maní con vegetales al jengibre y tofu son un plato que combina sabores frescos y nutritivos, muy representativo de la cocina fusión que integra influencias asiáticas con ingredientes típicos latinoamericanos. Estos fideos tienen origen en las tradiciones culinarias de la cocina asiática, especialmente en regiones donde el maní es un ingrediente esencial, como en ciertas áreas de China y Tailandia. En distintos países de Latinoamérica, este tipo de platillos se conoce con nombres variados que reflejan la mezcla cultural, por ejemplo, en México a menudo se les llama simplemente “fideos con maní” o “fideos Thai”, mientras que en Argentina y Chile pueden ser reconocidos como “tallarines con salsa de maní” o “fideos estilo oriental”. La inclusión del tofu y los vegetales bajo la influencia del jengibre aporta una textura y un sabor característico que vuelve a esta receta una opción saludable, vibrante y deliciosa para cualquier momento del día.
Fideos de maní con vegetales al jengibre y tofu
Como preparar Fideos de maní con vegetales al jengibre y tofu
Ingredientes:
Aceite de Maní, Jengibre Fresco, Brócoli, Zanahoria, Apio, Cebollas Verdes, Calabacín, Calabaza Amarilla Curvada, Pimiento Rojo, Jerez Seco, Tofu Firme, Espagueti, Maní Tostado, Mantequilla de Maní Cremosa, Salsa de Soya, Ajo, Agua, Cilantro, Vinagre de Sidra de Manzana, Azúcar, Hojuelas de Chile Rojo.
Calienta aceite de maní en un sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
Agrega jengibre y revuelve por 30 segundos.
Agrega brócoli, zanahoria y apio y saltea por 5 minutos.
Agrega las partes blancas de cebollas verdes, calabacín, calabaza amarilla, pimiento morrón y jerez y saltea hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 3 minutos más.
Agrega tofu y revuelve suavemente hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos.
Sazona al gusto con sal y pimienta.
Salsa china de maní: mezcla mantequilla de maní, salsa de soya y ajo en un tazón mediano.
Bate con 1/2 taza de agua caliente.
Agrega los ingredientes restantes: cilantro, vinagre de sidra de manzana, azúcar y hojuelas de chile rojo.
Bate para mezclar bien y sazona con sal y pimienta.
Deja reposar a temperatura ambiente por 1 hora o cubre y refrigera hasta por 1 día.
Rinde aproximadamente 1 3/4 tazas de salsa.
Coloca los espaguetis en un tazón grande.
Agrega la salsa china de maní y mezcla para cubrir uniformemente.
Transfiere a una fuente.
Cubre con la mezcla de verduras y tofu.
Espolvorea con maní tostado y las partes verdes picadas de las cebollas verdes para decorar.
Ingredientes (21)
- Aceite de Maní
- Jengibre Fresco
- Brócoli
- Zanahoria
- Apio
- Cebollas Verdes
- Calabacín
- Calabaza Amarilla Curvada
- Pimiento Rojo
- Jerez Seco
- Tofu Firme
- Espagueti
- Maní Tostado
- Mantequilla de Maní Cremosa
- Salsa de Soya
- Ajo
- Agua
- Cilantro
- Vinagre de Sidra de Manzana
- Azúcar
- Hojuelas de Chile Rojo
Preparación (25 pasos)
- 1 Calienta aceite de maní en un sartén antiadherente grande a fuego medio-alto
- 2 Agrega jengibre y revuelve por 30 segundos
- 3 Agrega brócoli
- 4 zanahoria y apio y saltea por 5 minutos
- 5 Agrega las partes blancas de cebollas verdes
- 6 calabacín
- 7 calabaza amarilla
- 8 pimiento morrón y jerez y saltea hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes
- 9 aproximadamente 3 minutos más
- 10 Agrega tofu y revuelve suavemente hasta que se caliente
- 11 aproximadamente 2 minutos
- 12 Sazona al gusto con sal y pimienta
- 13 Salsa china de maní: mezcla mantequilla de maní
- 14 salsa de soya y ajo en un tazón mediano
- 15 Bate con 1/2 taza de agua caliente
- 16 Agrega los ingredientes restantes
- 17 Bate para mezclar
- 18 Sazona con sal y pimienta
- 19 Deja reposar a temperatura ambiente por 1 hora o cubre y refrigera hasta por 1 día
- 20 Rinde aproximadamente 1 3/4 tazas
- 21 Coloca los espaguetis en un tazón grande
- 22 Agrega la salsa china de maní y mezcla para cubrir
- 23 Transfiere a una fuente
- 24 Cubre con la mezcla de verduras
- 25 Espolvorea con maní y las partes verdes picadas de las cebollas verdes