Estrato grande de vegetales y queso: historia y origen
El estrato es un platillo tradicional que se ha popularizado en diversas regiones, con raíces que se remontan a la cocina casera de Estados Unidos, particularmente en la gastronomía del Medio Oeste y la costa Este. Se trata de un plato horneado en capas, generalmente con pan, huevos, queso y otros ingredientes que varían según la región o el gusto personal.
En Latinoamérica, aunque el estrato no es un nombre comúnmente utilizado, recetas similares pueden encontrarse bajo términos como "gratinado de verduras con pan" o "pastel de pan y vegetales", adaptándose a los ingredientes locales disponibles. En países como México, Colombia o Argentina, se suelen preparar variantes con ingredientes regionales y estilos propios, pero siempre manteniendo la esencia de un plato reconfortante, nutritivo y perfecto para el desayuno o la cena.
Este plato es particularmente valorado por su versatilidad, ya que permite incorporar una gran variedad de verduras y quesos, convirtiéndose en una excelente opción para aprovechar alimentos y crear una comida completa y sabrosa.
Como preparar Estrato grande de vegetales y queso
Ingredientes: Cebollas, cebollín, champiñón, aceite de oliva, pimientos rojos, pimientos verdes, pan italiano, queso cheddar extra fuerte, queso parmesano, huevos, leche, mostaza estilo Dijon, salsa Tabasco.
Pasos:
Montaje
En una sartén grande, saltear la cebolla, cebollín y champiñones en 2 cucharadas de aceite a fuego moderadamente bajo, hasta que la cebolla esté suave y se evapore todo el líquido que sueltan los champiñones.
En otra sartén grande, saltear los pimientos en el aceite restante y sazonar con sal y pimienta al gusto, hasta que los pimientos estén tiernos.
Combinar las verduras y sazonar.
Colocar la mitad de los cubos de pan en una fuente para hornear grande y poco profunda untada con mantequilla, esparcir la mitad de la mezcla de verduras sobre ellos y espolvorear la mitad del queso cheddar y la mitad del parmesano sobre las verduras.
Colocar el resto de los cubos de pan sobre los quesos, cubrirlos con el resto de las verduras y espolvorear el resto de los quesos encima.
En un tazón, batir juntos los huevos, la leche, la mostaza, la salsa Tabasco y sal y pimienta al gusto, y verter la mezcla de huevo de manera uniforme sobre la strata.
Cubrir y refrigerar la strata durante toda la noche.
Dejar que la strata repose a temperatura ambiente durante 15-30 minutos y luego hornearla en el centro de un horno precalentado a 350°F (aproximadamente 175°C).
Hornear durante al menos 1 hora, o hasta que esté inflada, dorada y completamente cocida.
