Estofado de carne de res al horno de cuatro horas es un platillo tradicional ampliamente apreciado en diversas regiones de Latinoamérica, conocido por su sabor profundo y textura suave. Su origen se remonta a las técnicas de cocina artesanal traídas por los colonizadores españoles, quienes adaptaron sus métodos a los ingredientes locales. En países como México y Colombia, este guiso se denomina comúnmente “Estofado de carne”, mientras que en Argentina y Chile puede referirse como “Guiso de carne al horno”. A pesar de las variaciones regionales, la esencia del estofado permanece: cocinar la carne lentamente para lograr una textura tierna y un sabor concentrado.
Este plato es un ejemplo claro de cómo la cocina latinoamericana fusiona ingredientes autóctonos con influencias europeas para crear preparaciones reconfortantes y nutritivas. Su popularidad radica en la simplicidad de la preparación, la versatilidad de los ingredientes y la capacidad para alimentar a varias personas con un solo plato. En cada país, los detalles como los condimentos o las verduras usadas pueden variar, reflejando la riqueza cultural y gastronómica de la región.
Como preparar Estofado de carne de res al horno de cuatro horas
Este estofado es una preparación sencilla y deliciosa que no requiere dorar la carne previamente. Reúne todos los ingredientes en una cacerola grande o rostizador para facilitar la cocción uniforme.
Ingredientes: Carne de res para estofar, tapioca instantánea, azúcar morena, apio, zanahoria, guisantes, sal, papas, condimento Accent, cebolla, sopa de cebolla francesa, jugo de vegetales y tomates.
Para comenzar, mezcla cuidadosamente todos los ingredientes en el recipiente que vayas a usar para hornear. No es necesario dorar la carne antes, lo que simplifica la preparación y permite que todos los sabores se integren durante la cocción.
Hornea la mezcla a una temperatura de 150 °C durante cuatro horas. Este tiempo prolongado a baja temperatura asegura que la carne quede tierna y jugosa, mientras los vegetales se cocinan hasta alcanzar una textura perfecta.
Finalmente, ajusta las cantidades de los ingredientes según tu gusto personal para hacer de este guiso tu propia creación única. Puedes variar las verduras o modificar el nivel de sazón para adaptar la receta a tus preferencias.
