El plato de espaguetis con salsa de mariscos es una exquisita combinación que refleja la riqueza culinaria del Mediterráneo, especialmente de Italia. Esta receta tiene sus raíces en la tradición italiana de combinar pasta con productos frescos del mar, destacando ingredientes como los camarones, almejas y otros mariscos que abundan en las costas. En Latinoamérica, este plato se conoce comúnmente como “espaguetis con mariscos” en países como México y Colombia, mientras que en otros lugares como Argentina y Chile, simplemente se le llama “pasta con mariscos”. A pesar de las variantes regionales, la esencia del plato se mantiene: una mezcla armoniosa de sabores marinos que se unen a la textura suave de los espaguetis, creando una experiencia gastronómica única.
Esta receta no solo es popular por su sabor, sino también porque representa la fusión culinaria entre la tradición europea y los ingredientes locales que ofrecen los países latinoamericanos. Su simplicidad y rapidez de preparación la han convertido en un favorito tanto para las cenas familiares como para ocasiones especiales.
Como preparar Espaguetis con salsa de mariscos
Para comenzar, calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla y el ajo picados finamente.
Fríe a fuego moderado durante 6-7 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
Mientras tanto, cocina los espaguetis en una sartén grande con agua hirviendo y salada durante 10-12 minutos, hasta que estén al dente.
Agrega la passata, puré de tomate, orégano seco, hoja de laurel y una pizca de azúcar a la mezcla de cebollas, y sazona bien con sal y pimienta.
Lleva la salsa a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.
Incorpora los mariscos (camarones y almejas), el jugo de limón y 2 cucharadas de perejil fresco picado.
Mezcla bien, cubre la sartén y deja cocinar durante 6-7 minutos, permitiendo que los mariscos se cocinen perfectamente.
Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y agrega la mantequilla a la sartén grande donde fueron cocidos.
Devuelve los espaguetis escurridos a la sartén y mézclalos con la mantequilla hasta que se fundan y se impregnen de sabor.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Finalmente, divide los espaguetis entre cuatro platos previamente calentados y cubre con la salsa de mariscos caliente.
Espolvorea con la cucharada restante de perejil fresco, decora con algunos camarones enteros y sirve inmediatamente para disfrutar de esta deliciosa receta.
