La ensalada tibia de acelga suiza es un plato tradicional que tiene sus raíces en la cocina casera de muchos países latinoamericanos, especialmente en regiones donde la acelga es un cultivo frecuente. Este platillo se caracteriza por su sencilla preparación y su frescura, que combina la suavidad de la acelga con el toque cálido y aromático del aceite y el ajo. En Latinoamérica, la acelga también es conocida como "acelga común" y recibe distintos nombres según el país, por ejemplo, en México se le llama simplemente "acelga", mientras que en países como Argentina y Chile es común referirse a ella como "acelga suiza", haciendo énfasis en su variedad. La ensalada tibia representa una forma práctica y deliciosa de disfrutar las verduras de hoja, aprovechando sus nutrientes en una receta ligera y sabrosa, ideal en épocas frescas o para acompañar platos principales.
Como preparar Ensalada tibia de acelga suiza
Ingredientes: Ajo, Aceite Vegetal, Acelga Suiza Fresca, Vinagre De Vino Tinto, Sal, Pimienta, Huevo Cocido, Tocino.
Marinar el diente de ajo en aceite durante 1 hora.
Retirar el ajo.
Lavar, secar y desgarrar las acelgas en trozos del tamaño de un bocado.
Justo antes de servir, calentar aceite, vinagre, sal y pimienta, revolviendo ocasionalmente.
Verter sobre las acelgas.
Mezclar hasta que estén bien cubiertas.
Espolvorear con huevos y tocino.
Mezclar ligeramente.
Decorar con rodajas de huevo duro, si se desea.
Rinde de 4 a 6 porciones.
