La ensalada griega de lentejas y aceitunas es una variación moderna que combina ingredientes tradicionales del Mediterráneo, fusionando la riqueza de las lentejas con el sabor intenso de las aceitunas negras y el toque cítrico del limón. Aunque la cocina griega es famosa por sus ensaladas frescas como la horiatiki, esta versión incorpora las lentejas, un alimento básico en muchas cocinas latinoamericanas y europeas, aportando sustancia y proteínas a la preparación. En distintos países de Latinoamérica, se pueden encontrar recetas similares bajo nombres como "ensalada de lentejas mediterránea" o simplemente “ensalada de lentejas con aceitunas”, reflejando la versatilidad de este plato. Esta receta rinde homenaje a la tradición griega con un toque local adaptado a los gustos modernos.
Ensalada griega de lentejas y aceitunas
Como preparar Ensalada griega de lentejas y aceitunas
Para comenzar, en un tazón grande, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la pasta de anchoa y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego, incorpora las lentejas verdes cocidas, las aceitunas negras curadas en aceite y el orégano fresco. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
Cubre la ensalada con plástico adherente y deja reposar en el refrigerador por aproximadamente 1 hora para que los sabores se amalgamen.
Esta receta rinde 2 tazas de ensalada, ideal para servir como acompañamiento o plato principal ligero.
Ingredientes (7)
- Aceite De Oliva
- Jugo De Limón
- Pasta De Anchoa
- Pimienta
- Lentejas Verdes
- Aceitunas Negras Curadas En Aceite
- Orégano Fresco
Preparación (4 pasos)
- 1 En un tazón grande, bate juntos el aceite, el jugo de limón, la pasta de anchoas y la pimienta
- 2 Incorpora las lentejas, las aceitunas y el orégano
- 3 Cubre y deja reposar por 1 hora
- 4 Rinde 2 tazas
Información Nutricional
Calorías:
1162 kcal
Proteínas:
140%
Carbohidratos:
55%
Grasas:
38%
Azúcar:
23%
Sodio:
8%
Porcentaje del valor diario de los nutrientes; las calorías se indican en kcal.