La ensalada fría de chícharos es un platillo muy popular en diversas regiones de Latinoamérica, conocido por su frescura y versatilidad. En países como México, se le suele llamar simplemente "ensalada de chícharos", mientras que en otros, como Venezuela y Colombia, puede identificarse como "ensalada de guisantes". Esta receta tiene sus raíces en la cocina casera, donde se aprovechan los ingredientes frescos y económicos, convirtiéndose en un acompañante ideal para comidas veraniegas o en celebraciones especiales.
El chícharo, también conocido como guisante verde, es una legumbre rica en proteínas y fibra, que aporta un sabor dulce y textura suave a la ensalada. Su versatilidad hace que esta preparación se adapte fácilmente a los gustos regionales, agregando ingredientes locales que enriquecen la combinación. La presencia de mayonesa junto con vegetales crujientes como el apio y la cebolla brinda un contraste perfecto para quienes disfrutan de platos frescos y balanceados.
Como preparar Ensalada fría de chícharos
Ingredientes: Guisantes Ingleses, Apio, Cebolla, Pimientos Verdes, Pimiento, Relish de Pepinillo Dulce, Queso Cheddar Fuerte, Huevo, Mayonesa.
Escurrir los guisantes.
Combinar los siguientes 6 ingredientes y mezclar bien.
Agregar guisantes, huevos y mayonesa y mezclar suavemente.
Enfriar completamente.
Puede aumentar la cantidad de apio, cebolla, pimiento verde, pimiento morrón, condimento dulce y mayonesa según su gusto.
Jan.
