Ensalada de pepinillos es una receta tradicional muy apreciada en diversas regiones, especialmente en Latinoamérica, donde puede encontrarse con variaciones y nombres distintos según el país. Por ejemplo, en México y Centroamérica suele conocerse como "Encurtidos" o "Pepinillos en vinagre", mientras que en países como Argentina o Uruguay se le llama comúnmente "Ensalada de pepinillos al vinagre". Este platillo se remonta a la influencia europea en la preparación de encurtidos, adaptándose con ingredientes locales y sabores específicos que resaltan el frescor de los pepinillos y otras verduras crujientes. Su origen está ligado al método de conservación mediante vinagre y sal, que permite disfrutar de estas preparaciones durante más tiempo, aportando un sabor ácido y refrescante que acompaña perfectamente carnes, panes o como complemento en comidas diarias.
Como preparar Ensalada de pepinillos
Ingredientes:
Pepinos, Apio, Cebollas, Pimientos Rojos, Sal Para Conservar, Agua, Vinagre, Azúcar, Semillas De Mostaza, Semillas De Apio.
Pasos para preparar:
Combinar pepinos, apio, cebolla y pimientos en un tazón grande.
Agregar sal y agua.
Cubrir y refrigerar durante la noche.
Escurrir.
Enjuagar y escurrir nuevamente.
Combinar los ingredientes restantes en una olla grande.
Llevar a ebullición.
Agregar las verduras.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Verter la mezcla caliente en frascos calientes, dejando un espacio de 1/4".
Ajustar las tapas.
Procesar durante 10 minutos en un baño de agua hirviendo.
