Ensalada de pasta y verduras con pollo es un platillo que combina la frescura de las verduras con la textura suave de la pasta, complementado con la proteína del pollo. Esta receta tiene raíces en la gastronomía mediterránea, donde las ensaladas con pasta fría son muy populares, especialmente durante los meses cálidos por su facilidad de preparación y aporte nutritivo.
En diferentes países de Latinoamérica, esta ensalada puede darse a conocer con nombres variados. Por ejemplo, en México y algunos países centroamericanos se le suele llamar "ensalada de fideos con pollo"; en Argentina y Chile, simplemente "ensalada de pasta fría". Aunque cada región añade sus ingredientes característicos, la esencia de esta receta se mantiene: una mezcla refrescante, ligera y balanceada.
La combinación de vegetales frescos, un aderezo sencillo pero sabroso y el pollo hacen de esta ensalada una opción ideal tanto para almuerzos caseros como para reuniones informales. Es fácil de adaptar con diferentes vegetales según la temporada y los gustos personales.
