Ensalada de pasta china con aderezo cremoso de jengibre es una receta que combina sabores frescos y texturas vibrantes inspiradas en la gastronomía asiática. La pasta china, comúnmente conocida como fideos Shanghai o fideos de trigo, tiene sus raíces en la cocina china tradicional y es muy popular en varios países de Latinoamérica, donde ha sido adaptada para incorporar ingredientes locales. En lugares como México, Colombia y Argentina, esta preparación también es apreciada, aunque pueden variar los nombres y los acompañamientos según la región.
El origen de esta ensalada se remonta a la influencia de la comida china en América Latina, producto de las migraciones asiáticas a principios del siglo XX. Esta receta refleja la fusión cultural y culinaria, combinando mariscos y vegetales frescos con un aderezo cremoso que realza el jengibre, un ingrediente típico de la cocina oriental. En otros países latinoamericanos, a esta combinación se le conoce a veces como "Ensalada oriental" o "Ensalada de fideos chinos", resaltando su raíz asiática adaptada al paladar local.
Como preparar Ensalada de pasta china con aderezo cremoso de jengibre
Ingredientes:
Fideos Shanghai precocidos, aceite de sésamo, arvejas chinas, camarones, cilantro, cebollín, aceite, sal, pimienta blanca, vino chino, jengibre fresco, diente de ajo, yema de huevo, clara de huevo, jugo de limón, aceite vegetal, salsa de soya y crema.
Pasos para la preparación:
Mezcla los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y agrega los camarones.
Blanquea los fideos, enjuágalos con agua fría y espolvorea con aceite de sésamo, mézclalos y reserva.
Blanquea las arvejas chinas enteras y reserva.
Calienta el wok, añade 1 cucharada de aceite, cuando el aceite esté caliente, agrega los camarones y saltea hasta que estén rosados.
Reserva.
Aderezo: en una licuadora o procesador de alimentos, mezcla jengibre, ajo, yema de huevo, clara de huevo y limón.
Agrega el aceite lentamente en forma de hilo.
Incorpora la salsa de soya y la crema.
Reserva.
Mezcla los fideos, camarones y arvejas chinas.
Agrega el aderezo al gusto.
Decora con cebolletas y cilantro.
Sirve a temperatura ambiente.
