La ensalada de gelatina de fresa es un postre muy popular en varias regiones de Latinoamérica, especialmente en México y Centroamérica. Este platillo dulce combina la refrescante gelatina con frutas naturales y crema, creando una mezcla de texturas y sabores que lo hacen ideal para celebraciones y reuniones familiares. En algunos países de Latinoamérica, esta preparación puede conocerse simplemente como "gelatina con frutas" o "gelatina de frutas". Su origen se relaciona con la adaptación de recetas estadounidenses y europeas de gelatina con frutas, que con el tiempo se han incorporado a la gastronomía local con variantes propias.
Este postre se destaca por ser fácil de preparar y muy versátil, ya que se puede elaborar con diferentes tipos de gelatina y frutas según la temporada o preferencia. Además, la combinación con crema agria aporta un toque cremoso que balancea el dulzor y la acidez de la gelatina y las frutas. La ensalada de gelatina de fresa es un claro ejemplo de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en un platillo delicioso y visualmente atractivo.
