Ensalada de cinco frijoles es un platillo tradicional muy apreciado en varias regiones de Latinoamérica, especialmente en México y Centroamérica. Su origen se remonta a la mezcla de culturas indígenas y europeas, donde el frijol ha sido un alimento fundamental desde tiempos ancestrales. En cada país, esta ensalada puede presentar variaciones en cuanto a los tipos de frijoles utilizados o los ingredientes adicionales, pero su esencia se mantiene como una preparación nutritiva y refrescante. En países como México y Guatemala, esta ensalada se conoce sencillamente como "ensalada de frijoles variados" o "ensalada de cinco frijoles", mientras que en otros lugares puede encontrarse bajo nombres similares que hacen referencia a la mezcla de legumbres que la componen.
Esta receta destaca por la variedad de frijoles que incluye, lo que aporta un balance de sabores y texturas único. Además, el marinado con vinagre y especias la convierte en un platillo perfecto para acompañar carnes o para disfrutar como plato principal en climas cálidos. La ensalada de cinco frijoles es una muestra clara de cómo ingredientes humildes pueden transformarse en una delicia versátil y saludable, ideal para cualquier época del año.
