La ensalada de camarones y espárragos es un platillo fresco y nutritivo que ha ganado popularidad en varios países de América Latina. Su combinación de ingredientes marinos y vegetales refleja la rica biodiversidad y la fusión culinaria característica de la región. En México, esta ensalada es conocida por su delicioso equilibrio entre el sabor suave de los camarones y la textura crujiente de los espárragos. En países como Argentina y Chile, se suele preparar con variaciones en la salsa y el tipo de verduras, mientras que en Colombia y Venezuela puede incluir ingredientes adicionales como aguacate o diferentes tipos de ají.
El origen del platillo se remonta a la cocina mediterránea, desde donde se difundió hacia América adaptándose a los productos locales. En algunos lugares de Latinoamérica se le conoce simplemente como "ensalada de mariscos con espárragos" o "ensalada fresca de camarones". Su popularidad radica en que es una opción ligera, ideal para climas cálidos y temporadas de verano, además de ser un plato versátil que puede servirse como entrada o plato principal.
