La ensalada de bistec salteado es un platillo que combina la frescura de las verduras crujientes con la jugosidad y sabor intenso de un buen bistec. Su origen se remonta a la cocina casera de países donde la carne de res es un protagonista fundamental, especialmente en Argentina y México. En Argentina, un país conocido mundialmente por su carne, este tipo de ensaladas repercute la tradición de acompañar cortes selectos con ingredientes frescos y aderezos caseros. En México y otros países latinoamericanos, a menudo se prepare con variaciones en los verdes y en el aderezo, adaptándose a los ingredientes regionales disponibles.
Dependiendo del país, esta preparación recibe diferentes nombres como "ensalada de carne salteada", "ensalada de lomo a la sartén", o simplemente "ensalada con bistec". En Perú, por ejemplo, puede incluir también ajo y limón en el aderezo, mientras que en Colombia se prefiere agregar cebolla morada fresca para dar un toque extra de sabor. Sin embargo, la esencia de la receta permanece: una combinación armoniosa de proteínas y vegetales frescos con un aderezo vinagreta que realza cada ingrediente.
