Historia y origen del Dutch lawyer
El Dutch lawyer, conocido en su país de origen como "Advocaat", es una bebida tradicional que proviene de los Países Bajos. Se trata de un licor espeso y cremoso preparado principalmente con yemas de huevo, azúcar y brandy. Según la tradición, este licor recibió el nombre de "Advocaat" debido a que los holandeses creían que su consistencia y suavidad ayudaban a aliviar la garganta, lo que resultaba especialmente beneficioso para los abogados (lawyers) que debían hablar mucho en público.
En diferentes países de Latinoamérica, este preparado puede recibir otros nombres o variantes, pero su esencia permanece similar. En algunas regiones se le conoce como "licor de huevo" o "crema de huevo", y suele utilizarse en celebraciones y festividades, especialmente durante la temporada navideña. Su sabor dulce, con un toque alcohólico y una textura cremosa, lo hace muy popular y apreciado en distintas culturas.
Como preparar Dutch lawyer
Ingredientes:
Yemas de huevo, extracto puro de vainilla, azúcar extra fina granulada, brandewijn.
Pasos para preparar Dutch lawyer:
Bate las yemas de huevo, el azúcar fina y el extracto de vainilla hasta que la mezcla tome un color amarillo pálido muy suave.
La mezcla tendrá una consistencia bastante espesa.
Agrega el brandewijn muy lentamente, manteniendo la batidora a la velocidad más baja posible.
Incorpora completamente el brandy en la mezcla de huevo.
Coloca el advocaat en la parte superior de tu baño maría.
Mantén el fuego bajo y calienta lentamente el advocaat.
No permitas que la mezcla supere el punto tibio.
