El dip de calabacín y cilantro es una preparación fresca y saludable que ha ganado popularidad en diversas regiones de Latinoamérica por su sabor ligero y versatilidad. Esta receta, que combina ingredientes tradicionales como el calabacín y el cilantro, se disfruta en países como México, donde a menudo se le conoce simplemente como "dip de calabacín", mientras que en otras naciones de la región puede recibir nombres similares o variar ligeramente en sus ingredientes. Su origen no está ligado a una tradición ancestral específica, sino que más bien surge de la fusión de técnicas de cocina mediterráneas y latinoamericanas que aprovechan ingredientes locales para crear opciones de botanas o acompañamientos nutritivos y fáciles de preparar.
En algunos países como Argentina, Chile y Colombia, las preparaciones a base de calabacín y hierbas frescas se consumen comúnmente en dips, salsas o untables que acompañan desde carnes hasta verduras crudas. Asimismo, el uso del cilantro como complemento aporta un toque fresco y aromático que caracteriza varias preparaciones de la región, haciendo que este dip sea un aperitivo ideal para compartir en reuniones y celebraciones.
