Las croquetas de berenjena son una deliciosa preparación que ha conquistado paladares en diversas regiones de América Latina. Originarias de la fusión culinaria entre las tradiciones mediterráneas y los ingredientes nativos del continente, estas croquetas tienen una historia rica en adaptaciones y sabores. En países como México, suelen llamarse simplemente "croquetas de berenjena", mientras que en Argentina y Chile es común encontrarlas como "hamburguesas de berenjena" debido a su forma y textura. En otros lugares, como Colombia y Perú, a veces se conocen como "tortitas de berenjena", reflejando la diversidad de terminología utilizada en toda Latinoamérica.
El uso de la berenjena, un ingrediente originalmente traído desde Asia y el Mediterráneo, junto con quesos típicos como el Cheddar fuerte y el Parmesano, y la frescura de la albahaca, logran un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción vegetariana, fácil de preparar y llena de sabor.
