El Crab Rangoon es un aperitivo muy popular en la cocina estadounidense de influencia asiática, especialmente en los restaurantes de comida china en Estados Unidos. Su origen se atribuye a Trader Vic's, un famoso restaurante y bar tiki fundado por Victor Jules Bergeron en la década de 1930. Aunque no proviene directamente de la tradición culinaria china, este platillo se ha convertido en un favorito en diversos países latinoamericanos, donde se le conoce comúnmente como “wontons de cangrejo” o simplemente como “rangoon”. En algunos países, el nombre y la receta pueden variar ligeramente, pero la base de queso crema y carne de cangrejo envuelta en masa de wonton y frita es la constante. Esta mezcla entre sabores y texturas lo hace un bocado irresistible en reuniones y celebraciones.
Como preparar Crab Rangoon de Trader Vic's
El Crab Rangoon de Trader Vic's es un delicioso aperitivo que combina la suavidad del queso crema con el sabor característico de la carne de cangrejo, todo ello envuelto en una crujiente oblea para wonton y acompañado de salsas para mojar que resaltan su sabor.
Ingredientes:
Carne De Cangrejo Fresca, Queso Crema, Salsa A.1. Original, Polvo De Ajo, Obleas Para Wonton, Yema De Huevo, Aceite, Mostaza China, Salsa Roja China.
Pasos para preparar:
Combina la carne de cangrejo con queso crema, salsa inglesa y ajo en polvo en un tazón mediano y mezcla hasta formar una pasta.
Coloca una cucharadita colmada en cada won ton.
Reúne las cuatro esquinas del won ton en la parte superior.
Humedece los bordes con yema de huevo y pellizca o gira suavemente para sellar.
Calienta el aceite en un wok, freidora profunda o sartén eléctrica a 190 grados centígrados.
Agrega los won tons en tandas y fríe hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.
Retira con una cuchara ranurada y escurre sobre toallas de papel.
Sirve caliente con mostaza china y/o salsa roja para mojar.
