Las costillas cortas ácidas son un platillo tradicional que tiene sus raíces en la cocina mexicana, aunque variantes similares se encuentran en otros países de Latinoamérica, donde se preparan carnes marinadas en cítricos y especias. En países como México, esta receta suele llamarse "costillas en salsa ácida" o "costillas al limón", mientras que en lugares como Argentina y Chile, platos parecidos se conocen como "costillas marinadas". La combinación de jugo de limón con especias como el comino y el chile en polvo refleja la influencia de técnicas ancestrales para ablandar la carne y aportar un sabor fresco y picante. Esta preparación es ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y la suavidad que adquieren las costillas al cocinarlas lentamente en marinados ácidos.
Costillas cortas ácidas
Como preparar Costillas cortas ácidas
Comienza colocando las costillas de res en una cazuela o tazón de 4 cuartos.
Mezcla los ingredientes restantes: jugo de limón, cebolla, salsa para bistec, ajo, sal, chile en polvo, comino y pimienta.
Vierte esta mezcla sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas bien por todos lados.
Refrigera aproximadamente 1 hora, volteando las costillas ocasionalmente para que se marinen de manera uniforme.
Cubre bien la cazuela y cocina en microondas a potencia media hasta que las costillas estén tiernas, entre 1 1/4 y 1 1/2 horas. Es importante reacomodar las costillas cada 30 minutos para un cocimiento parejo.
Ingredientes (9)
- Costillas De Res
- Jugo De Limón
- Cebolla
- Salsa Para Bistec
- Ajo
- Sal
- Chile En Polvo
- Comino
- Pimienta
Preparación (8 pasos)
- 1 Colocar las costillas de res en una cazuela o tazón de 4 cuartos
- 2 Mezclar los ingredientes restantes
- 3 Verter sobre las costillas
- 4 Refrigerar aproximadamente 1 hora
- 5 volteando ocasionalmente
- 6 Cubrir bien y cocinar en microondas a potencia media hasta que las costillas estén tiernas
- 7 de 1 1/4 a 1 1/2 horas
- 8 reacomodando las costillas cada 30 minutos
Información Nutricional
Calorías:
1435 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
286g
Grasas:
202g
Azúcar:
0g
Sodio:
106mg