El chili con carne es un platillo emblemático de la gastronomía texana que ha trascendido fronteras para convertirse en un ícono culinario de toda América Latina y más allá. Su origen se remonta a los vaqueros y trabajadores del suroeste de Estados Unidos, quienes preparaban esta receta con ingredientes sencillos y accesibles para alimentarse durante sus jornadas. El nombre "chili con carne" significa literalmente "chile con carne" y se caracteriza por su sabor intenso, resultado de la combinación de carne de res, chiles y especias.
En diferentes países latinoamericanos, este plato puede recibir nombres variados o adaptarse con ingredientes locales. Por ejemplo, en México es conocido simplemente como "chili", en Venezuela y Colombia a menudo se le llama "picadillo de carne con frijoles" y en Argentina puede encontrarse como una versión de guiso de carne con porotos. Sin embargo, la base del plato permanece casi intacta: carne, frijoles y una salsa picante que le distingue en cualquier mesa.
Como preparar Chili con carne de Texas con frijoles
Este chili con carne de Texas con frijoles es una receta reconfortante y llenadora, ideal para disfrutar en una comida familiar o con amigos. Los ingredientes principales, como el tocino y los cubos de res, aportan un sabor profundo y complementan perfectamente a la mezcla de verduras y especias que le dan al plato su característico sabor texano.
Ingredientes:
Tocino, Cubos De Res Sin Hueso, Frijoles Rojos, Tomates, Salsa De Tomate, Cebolla, Zanahoria, Pimiento Verde, Apio, Perejil, Dientes De Ajo, Hoja De Laurel, Polvo De Chile, Sal, Pimienta.
Pasos para preparar el chili con carne:
Freír el tocino hasta que esté crujiente.
Retirar el tocino y escurrir sobre papel absorbente.
Dorar la mitad de los cubos de carne en la sartén con la grasa del tocino durante cinco minutos.
Colocar en la olla de cocción lenta.
Repetir con la carne restante.
Incorporar el tocino y los ingredientes restantes en una olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos.
Tapar y cocinar en la configuración baja durante aproximadamente 10 horas o hasta que la carne esté tierna.
Revolver ocasionalmente.
Si no tienes una olla de cocción lenta, colocar en una olla grande, tapar, poner a fuego bajo y seguir las instrucciones anteriores.
