Las carnitas caramelizadas son una deliciosa variante de las tradicionales carnitas mexicanas, un platillo emblemático en la cocina de México. Originarias del estado de Michoacán, las carnitas suelen prepararse cocinando lentamente la carne de cerdo hasta que queda tierna y jugosa. Sin embargo, en esta versión, la carne se carameliza con ingredientes como el azúcar morena y la melaza, otorgándole un sabor dulce y profundo que combina a la perfección con los aromas característicos del tequila y el ajo. En otros países de Latinoamérica, aunque el término “carnitas” se mantiene en muchas regiones, a veces se les conoce simplemente como “cerdo deshebrado” o “cerdo glaseado”, dependiendo de las técnicas y aderezos usados. Esta receta refleja la fusión entre la cocina tradicional y toques modernos para reinventar un clásico.
Carnitas caramelizadas
Como preparar Carnitas caramelizadas
Coloca los cubos de cerdo en una capa uniforme en una sartén de 10 pulgadas.
Cubre con los ingredientes restantes excepto la cebolla verde.
Calienta hasta hervir.
Reduce el fuego.
Cocina a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que el agua se haya evaporado y el cerdo esté ligeramente caramelizado, aproximadamente 35 minutos.
Espolvorea con cebolla verde y sirve con palillos de madera.
Los ingredientes necesarios para esta receta son paleta de cerdo, azúcar morena, tequila, melaza, sal, pimienta, dientes de ajo, agua y cebolla verde. Esta combinación logra una textura tierna con un toque dulce y un aroma irresistible, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes (9)
- Paleta De Cerdo
- Azúcar Morena
- Tequila
- Melaza
- Sal
- Pimienta
- Dientes De Ajo
- Agua
- Cebolla Verde
Preparación (8 pasos)
- 1 Coloca los cubos de cerdo en una capa uniforme en una sartén de 10 pulgadas
- 2 Cubre con los ingredientes restantes excepto la cebolla verde
- 3 Calienta hasta hervir
- 4 Reduce el fuego
- 5 Cocina a fuego lento sin tapar
- 6 revolviendo ocasionalmente hasta que el agua se haya evaporado y el cerdo esté ligeramente caramelizado
- 7 aproximadamente 35 minutos
- 8 Espolvorea con cebolla verde y sirve con palillos de madera
Información Nutricional
Calorías:
178 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
21g
Grasas:
18g
Azúcar:
0g
Sodio:
23mg