El pollo frito al horno es una deliciosa variante del tradicional pollo frito que ha ganado popularidad en muchas regiones de Latinoamérica. Su origen se encuentra en la búsqueda de recetas más saludables que preserven el sabor crujiente sin el uso excesivo de aceite. En distintos países latinoamericanos, esta preparación puede recibir diferentes nombres, aunque se reconoce comúnmente como "pollo crujiente al horno" o simplemente "pollo frito al horno". En México, por ejemplo, es común encontrarlo bajo la receta de "pollo empanizado al horno", mientras que en países como Argentina o Colombia, la técnica es valorada por ser una alternativa más liviana y práctica al clásico pollo frito.
Esta receta combina influencias de la cocina del sur de Estados Unidos, donde el pollo frito es emblemático, con técnicas modernas que buscan reducir la cantidad de grasa. Al hornearlo, se logra un acabado dorado y crujiente similar al frito tradicional, pero con menos calorías y una textura igualmente satisfactoria. Es perfecta para quienes desean disfrutar del sabor intenso y especiado del pollo frito sin renunciar a una alimentación más equilibrada.
