La carne de res con pimientos verdes es una receta tradicional que tiene sus raíces en la fusión de la cocina china con influencias latinoamericanas. En varios países de Latinoamérica suele conocerse simplemente como "carne con pimientos" o "res salteada con pimientos", y es muy apreciada por su sabor equilibrado entre lo salado y ligeramente dulce. Esta receta llegó a la región a través de la inmigración china, que adaptó sus técnicas culinarias a los ingredientes locales disponibles, creando un plato que hoy es popular en hogares y restaurantes.
En México, por ejemplo, se le llama "carne con pimientos" y se prepara con ingredientes similares aunque con algunas variaciones locales. En países como Argentina y Chile, existen versiones parecidas que incorporan pimientos morrones y distintos cortes de carne. Esta receta es un claro ejemplo del mestizaje gastronómico, donde se mezclan sabores y métodos para lograr un plato delicioso y reconfortante.
Como preparar Carne de res con pimientos verdes
Para comenzar, empanice la carne de res con maicena, vino de jerez, una cucharada de salsa de soya y jengibre fresco picado. Esto ayudará a darle un sabor profundo y una textura suave.
Caliente la manteca en una sartén a fuego medio-alto y, cuando esté bien caliente, sofría las tiras de carne de res hasta que cambien de color. Luego, retire la carne y reserve en un plato.
En el mismo aceite, sofría los pimientos verdes durante aproximadamente un minuto, asegurándose de que conserven algo de su textura crujiente.
Agregue una pizca de sal a los pimientos para realzar su sabor.
Combine nuevamente la carne con los pimientos en la sartén, añada una cucharada más de salsa de soya y un poco de azúcar para equilibrar los sabores.
Caliente todo junto hasta que esté bien integrado y caliente por completo.
Finalmente, sirva la carne con pimientos verdes sobre una cama de arroz blanco recién cocido para disfrutar de un plato completo y delicioso.
