Carne adobada cerdo marinado: Historia y origen
La carne adobada de cerdo es una preparación tradicional muy popular en varios países de Latinoamérica, especialmente en México, Guatemala y El Salvador. Su origen se remonta a las antiguas técnicas indígenas y al uso de ingredientes locales como el chile, el ajo y las especias aromáticas, que se empleaban para conservar y realzar el sabor de la carne. En México, esta receta es conocida comúnmente como "carne adobada", mientras que en países como Venezuela o Colombia puede recibir nombres similares pero con variaciones en los ingredientes y métodos de preparación.
En otras regiones de Latinoamérica, la carne adobada puede llamarse “carne en adobo” o simplemente “cerdo en adobo”, haciendo referencia al proceso de marinar la carne con una mezcla de chiles y especias. Esta receta ha evolucionado con el tiempo, pero mantiene el encanto y el sabor característico que la hacen un platillo muy apreciado en las mesas familiares y celebraciones especiales.
