Los camarones picantes marinados con ajo son un platillo delicioso y lleno de sabor que tiene sus raíces en la cocina mediterránea, particularmente en España, donde los mariscos frescos y las especias aromáticas son protagonistas. Este platillo se ha popularizado en muchos países de Latinoamérica, adaptándose a los ingredientes locales y adquiriendo diferentes nombres según la región. Por ejemplo, en México suelen llamar a esta preparación simplemente "camarones al ajillo", mientras que en países como Colombia o Venezuela se le conoce como "camarones en salsa picante" o "camarones en ajillo". En Argentina, esta receta se asemeja a las opciones que suelen servirse como "pintxos" o tapas, donde los camarones se marinan y se cocinan con una mezcla de ajo, especias y aceite de oliva. La combinación de ingredientes utilizados revela la influencia mediterránea, especialmente por el uso de aceite de oliva, hierbas frescas y pimientos, lo que permite que esta receta sea una deliciosa fusión cultural que se ha extendido por todo el continente.
Camarones picantes marinados con ajo
Como preparar Camarones picantes marinados con ajo
Para comenzar, calienta suavemente el aceite de oliva en una sartén ancha y pesada.
Agrega todos los ingredientes restantes excepto los camarones y el perejil, mezclando bien para que se integren los sabores.
Cocina muy suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos para que las especias liberen su aroma y se forme una salsa deliciosa.
Aumenta el fuego y añade los camarones, cuidando que el calor sea suficiente para cocinarlos sin que se quemen.
Cocina, revolviendo constantemente los camarones en el aceite caliente, hasta que solo se pongan rosados y comiencen a encogerse.
¡No los cocines demasiado!, ya que pueden endurecerse y perder jugosidad.
Raspa la mezcla de camarones en un tazón para que el aceite aromatizado con el ajo y las especias se integre con la carne.
Cubre y deja marinar en el refrigerador por uno o dos días, permitiendo que los camarones absorban todos los sabores intensos.
Finalmente, espolvorea con perejil fresco antes de servir para añadir un toque de frescura y color.
Ingredientes (13)
- Aceite De Oliva
- Jugo De Limón
- Pimentón
- Hoja De Laurel
- Hoja Fresca De Romero
- Pimienta De Cayena
- Salsa Tabasco
- Sal
- Pimienta Negra Recién Molida
- Salsa Worcestershire
- Ajo
- Camarones
- Perejil Fresco
Preparación (13 pasos)
- 1 Calienta suavemente el aceite de oliva en una sartén ancha y pesada
- 2 Agrega todos los ingredientes restantes excepto los camarones y el perejil
- 3 Cocina muy suavemente
- 4 revolviendo ocasionalmente
- 5 durante 15 minutos
- 6 Aumenta el fuego y añade los camarones
- 7 Cocina
- 8 revolviendo constantemente los camarones en el aceite caliente
- 9 hasta que solo se pongan rosados y comiencen a encogerse
- 10 ¡No los cocines demasiado!
- 11 Raspa la mezcla de camarones en un tazón
- 12 Cubre y deja marinar en el refrigerador por uno o dos días
- 13 Espolvorea con perejil antes de servir