El satay es un platillo originario del sudeste asiático, especialmente popular en países como Indonesia, Malasia y Tailandia. Se trata de brochetas de carne marinadas con especias y asadas a la parrilla, acompañadas de salsas aromáticas, usualmente de cacahuate o coco. En Latinoamérica, este platillo ha ganado popularidad y se adapta según los ingredientes locales. En algunos países se le conoce simplemente como brochetas o pinchos, aunque la técnica y sabores recuerdan siempre al satay tradicional. Su origen está ligado a la influencia culinaria de la cultura javanesa y mestiza, donde las especias frescas y el uso de leche de coco son protagonistas esenciales.
En países como México, Colombia y Argentina, se ha adaptado con distintas proteínas y marinadas, manteniendo la esencia del satay pero con un toque regional. En Venezuela y Perú, por ejemplo, el uso de hierbas frescas y cítricos es común para aportar frescura. En conjunto, este platillo se ha transformado en un delicioso puente entre Asia y Latinoamérica, ideal para reuniones y comidas informales.
