Los crepes son una preparación culinaria originaria de Francia, específicamente de la región de Bretaña. Este plato ha recorrido el mundo y se ha adaptado a diversos paladares y culturas. En Latinoamérica, aunque el término "crepes" es ampliamente reconocido, también se les conoce como "panqueques" en países como Argentina y Uruguay, o simplemente como "tortitas" en algunos lugares de México y Centroamérica. Los crepes tienen una historia que se remonta varios siglos atrás, cuando eran consumidos como una sencilla mezcla de harina y agua, evolucionando con el tiempo hacia la receta actual que incluye huevos y leche, lo que les otorga una textura fina y flexible.
Este versátil plato puede consumirse tanto en versiones dulces como saladas, y es muy común disfrutarlo en desayunos, meriendas o como postre. Su fácil preparación y la posibilidad de rellenarlos con una infinidad de ingredientes los ha convertido en un favorito en hogares y restaurantes alrededor del mundo.
