Base de salsa de carne: historia y origen
La base de salsa de carne es un elemento fundamental en muchas cocinas alrededor del mundo, especialmente en la gastronomía latinoamericana. Este preparado se utiliza como fundamento para crear diversas salsas que acompañan desde carnes rojas hasta aves, brindando un sabor profundo y delicioso.
En distintos países de Latinoamérica, esta base puede recibir nombres variados. Por ejemplo, en México y Centroamérica se le conoce comúnmente como "base para salsa de carne" o simplemente "base para salsas". En Argentina y Uruguay también es habitual su uso como "base de salsa" pero el concepto y propósito son similares.
El origen de este tipo de salsas se remonta a la cocina francesa, donde se preparan "fondos" o bases concentradas que luego se utilizan para crear salsas más elaboradas. Adaptado a ingredientes locales, en Latinoamérica se ha popularizado con toques propios, incorporando especias y elementos como el tomillo y el caldo de res instantáneo, para facilitar su preparación y conservación.
