Baba ganoush: Un manjar del Medio Oriente con presencia en Latinoamérica
El baba ganoush, también conocido como baba ghanoush, es una salsa o dip tradicional de la gastronomía del Medio Oriente, especialmente popular en países como Líbano, Siria e Israel. Su ingrediente estrella es la berenjena asada, que se combina con tahini, ajo y jugo de limón para crear un sabor ahumado y cremoso que encanta a muchos. En Latinoamérica, esta preparación ha ganado popularidad y se conoce mayormente como "dip de berenjena" o simplemente "puré de berenjena", aunque su nombre original se mantiene en la mayoría de los restaurantes de cocina internacional.
El baba ganoush tiene una historia que se remonta a cientos de años atrás, siendo una receta apreciada por su simplicidad y sabor único. Es común encontrarlo acompañado de pan pita y otros vegetales frescos, formando parte de las mesas festivas o cenas informales. Su preparación ha variado ligeramente en cada región, pero siempre conserva su esencia: berenjenas asadas con tahini y especias.
Como preparar Baba ganoush baba ghanoush
Para preparar un delicioso baba ganoush, comienza por precalentar el horno a 200°C.
Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción.
Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornea de 40 a 45 minutos hasta que estén completamente blandas.
Deja enfriar las berenjenas para manipularlas fácilmente.
Saca la pulpa con una cuchara y haz puré en el procesador de alimentos hasta obtener una textura suave.
Agrega todos los ingredientes restantes excepto el aceite de oliva y las cebollas verdes y mezcla bien.
Refrigera el puré de berenjena para que tome mejor sabor y se enfríe.
Antes de servir, cubre la preparación con aceite de oliva y espolvorea cebolla de verdeo picada para darle frescura.
Sirve tu baba ganoush acompañado de pan pita, aceitunas griegas y tomates para disfrutar de un aperitivo delicioso y saludable.
Los ingredientes que necesitas son: berenjenas, jugo de limón, tahini, dientes de ajo, sal, perejil, pimienta negra, cebolla de verdeo y aceite de oliva.
