El baba ganoush es un plato tradicional de la cocina del Medio Oriente, especialmente popular en países como Líbano, Siria e Israel. Su nombre proviene del árabe, donde "baba" significa abuelo y "ganoush" suele interpretarse como un término cariñoso que podría traducirse como "mimado" o "caprichoso". Es un dip o puré hecho principalmente de berenjena asada o cocida, mezclada con tahini, ajo y jugo de limón. A lo largo de Latinoamérica, aunque no tiene un nombre específico en cada país debido a sus raíces en la gastronomía árabe, es común encontrarlo en comunidades de ascendencia libanesa o siria, y se suele conocer simplemente como "baba ganoush". Este plato es valorado por su sabor ahumado y textura cremosa, sirviendo muchas veces de aperitivo acompañado de pan pita o vegetales frescos.
Baba ganoush baba ganoush baba ganoush
Como preparar Baba ganoush baba ganoush baba ganoush
Cocinar la berenjena al vapor hasta que esté tierna, aproximadamente 8 minutos.
Colocar la berenjena cocida en el procesador de alimentos.
Agregar tahini, jugo de limón y ajo.
Procesar.
Incorporar el resto de los ingredientes.
Verter en un tazón para servir.
Adornar con una ramita de perejil.
Servir caliente o refrigerar.
Consejos: - Las berenjenas más pequeñas tienen piel más delgada y un sabor más dulce.
Seleccionar Ingredientes: Berenjena, Tahini, Jugo de Limón, Diente de Ajo, Pimienta Negra, Comino, Semillas de Sésamo, Perejil Fresco.
Ingredientes (8)
- Berenjena
- Tahini
- Jugo de Limón
- Diente de Ajo
- Pimienta Negra
- Comino
- Semillas de Sésamo
- Perejil Fresco
Preparación (12 pasos)
- 1 Cocinar la berenjena al vapor hasta que esté tierna
- 2 aproximadamente 8 minutos
- 3 Colocar la berenjena cocida en el procesador de alimentos
- 4 Agregar tahini
- 5 jugo de limón y ajo
- 6 Procesar
- 7 Incorporar el resto de los ingredientes
- 8 Verter en un tazón para servir
- 9 Adornar con una ramita de perejil
- 10 Servir caliente o refrigerar
- 11 Consejos: - Las berenjenas más pequeñas tienen piel más delgada y un sabor más dulce
- 12 Seleccionar
Información Nutricional
Calorías:
98 kcal
Proteínas:
0g
Carbohidratos:
4g
Grasas:
9g
Azúcar:
0g
Sodio:
6mg