Arroz con yogur es un plato tradicional que combina la textura suave del arroz con la frescura y cremosidad del yogur, aportando un sabor único y refrescante. Su origen se remonta a diferentes regiones de la India, donde platos similares, conocidos como "curd rice" o "thayir sadam", son muy populares entre las comidas caseras. En América Latina, aunque la combinación exacta no es tan común, existen variantes que mezclan arroz con lácteos, y en algunos países se le conoce simplemente como "arroz con yogur" o "arroz con crema", adaptando la receta según los ingredientes locales.
Esta receta no solo es deliciosa sino también muy nutritiva, ideal para climas cálidos o como un acompañante ligero. El uso de especias como las semillas de mostaza y el chile serrano aporta un toque de sabor especial que complementa perfectamente la suavidad del yogur. La preparación es sencilla, lo que la convierte en una opción práctica para cualquier ocasión.
Como preparar arroz con yogur
Ingredientes: Arroz de grano largo, agua, semillas de mostaza marrón, dal mung, spray para cocinar antiadherente, aceite, chile serrano, raíz de jengibre, pepino, yogur natural desnatado, leche desnatada, sal, cilantro.
Paso 1: Llevar el agua a ebullición en una cacerola y agregar el arroz.
Paso 2: Volver a hervir, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno y el agua se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
Paso 3: Mientras se cocina el arroz, tostar las semillas de mostaza y el dal en una sartén rociada con spray antiadherente y aceite hasta que las semillas de mostaza comiencen a estallar, de 2 a 3 minutos.
Paso 4: Esponjar el arroz con un tenedor y mezclar las semillas de mostaza, el dal, el chile, el jengibre y el pepino.
Paso 5: Combinar el yogur, la leche y la sal.
Paso 6: Incorporar ligeramente en el arroz con un tenedor.
Paso 7: Espolvorear con cilantro antes de servir.
