El arroz al vapor con jengibre y arvejas snow peas es una preparación sencilla y tradicional que se encuentra en diversas culturas culinarias de Latinoamérica y Asia. Aunque su origen exacto es difícil de precisar, esta receta fusiona técnicas asiáticas de cocción al vapor con ingredientes típicos de la región, como el jengibre y las arvejas chinas, también conocidas como “snow peas”.
En diferentes países latinoamericanos, este plato puede encontrarse bajo nombres variantes pero mantiene su esencia: arroz cocido al vapor con un toque fresco y aromático gracias al jengibre, y acompañado de las arvejas dulces que aportan textura y color. En países como México y Perú, este estilo de arroz se suele acompañar con platos de pollo o pescado, resaltando su versatilidad en la mesa.
En la gastronomía asiática, especialmente en China y Japón, el arroz al vapor es un básico fundamental, y la incorporación de jengibre en la cocción es común para aportar aroma y beneficios digestivos. Las arvejas snow peas, muy apreciadas por su ligero sabor dulce y textura crujiente, suelen sumarse al arroz justo antes de terminar la cocción para conservar su frescura.
Como preparar Arroz al vapor con jengibre y arvejas snow peas
Ingredientes:
Arroz de grano largo, agua, jengibre y arvejas chinas.
Pasos para la preparación:
1. Lavar el arroz con varios cambios de agua hasta que el agua salga clara.
2. Colocar el arroz en una cacerola de 3 cuartos que tenga una tapa que cierre bien.
3. Agregar agua y jengibre rallado.
4. Llevar a ebullición, sin tapar.
5. Reducir un poco el fuego pero continuar cocinando sin tapar hasta que desaparezca el agua superficial y aparezcan agujeros en la superficie del arroz.
6. Tapar bien, bajar el fuego al mínimo y cocinar 20 minutos.
7. Agregar los guisantes chinos y tapar.
8. Cocinar 2 minutos más, luego retirar del fuego y dejar reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.
9. Remover suavemente para combinar el arroz con los guisantes chinos.
