El aderezo para ensalada japonés es una mezcla deliciosa y versátil que refleja la tradición culinaria de Japón. Este aderezo, basado en ingredientes fermentados como el miso, es popular no solo en Japón, sino que también ha ganado reconocimiento en diferentes países de Latinoamérica. En algunos lugares, puede encontrarse conocido simplemente como "aderezo de miso" o "salsa japonesa para ensaladas". Esta receta combina sabores umami, dulces y tostados, característicos de la cocina japonesa, y se utiliza comúnmente para realzar el sabor de las ensaladas frescas.
El miso, uno de los ingredientes principales, es una pasta fermentada de soja que aporta profundidad y riqueza al aderezo. Su uso en aderezos es tradicional y ha traspasado fronteras, adaptándose a distintos paladares en Latinoamérica, donde se mezcla con ingredientes locales para crear nuevas versiones de esta salsa ancestral.
