El aderezo de crema de eneldo es un acompañante clásico en muchas cocinas, especialmente popular en ensaladas y platos fríos. Su origen se remonta a las tradiciones culinarias de Europa del Este y Escandinavia, donde el eneldo es una hierba ampliamente utilizada por su sabor fresco y ligeramente anisado. En diferentes países de Latinoamérica, este aderezo puede conocerse simplemente como "aderezo de eneldo" o "salsa de eneldo", aunque su uso no es tan extendido como en las regiones antes mencionadas. Sin embargo, la versatilidad y frescura que aporta lo han hecho cada vez más popular en las mesas latinoamericanas, integrándose en recetas que buscan un toque cremoso y aromático.
El eneldo, ingrediente principal de este aderezo, se cultiva en varias regiones del continente y, gracias a su perfil de sabor único, se ha convertido en un complemento ideal para platillos a base de papa, pescados, y ensaladas frías. Además, la combinación de crema ácida y mayonesa permite equilibrar el sabor y textura, haciendo que este aderezo sea tanto sabroso como fácil de preparar en casa.
