mezcla para empanizar pollo

Mezcla para empanizar pollo es un preparado especialmente diseñado para cubrir piezas de pollo antes de freírlas o cocinarlas al horno, aportando una textura crujiente y un sabor delicioso. Generalmente contiene una combinación de harinas (como harina de trigo o maíz), especias, y a veces levaduras o agentes leudantes que ayudan a crear una capa exterior dorada y crocante.

Este ingrediente tiene su origen en diversas tradiciones culinarias donde el pollo empanizado es popular, como la cocina estadounidense con el clásico "fried chicken", así como en muchas recetas latinoamericanas y españolas. La mezcla facilita el proceso de empanizado, garantizando un recubrimiento uniforme y evitando que el pollo absorba demasiado aceite al freír.

Propiedades: Además de realzar el sabor del pollo, la mezcla para empanizar añade textura y ayuda a sellar los jugos de la carne durante la cocción, resultando en un pollo más jugoso por dentro y crujiente por fuera. Dependiendo de sus ingredientes, puede aportar un toque especiado o ligeramente dulce.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: se le puede llamar pre mezcla para empanizar, mezcla para rebozar, harina para empanizar o simplemente empanizador. En algunos países también se conoce como pan rallado sazonado, aunque este último es un poco más específico.