merengues

Merengues son dulces ligeros y crujientes elaborados principalmente a base de claras de huevo batidas a punto de nieve con azúcar. Su textura es aireada y delicada, característica que los convierte en un ingrediente perfecto para decorar postres, acompañar frutas o elaborar bases para tartas y pavlovas.

Origen: El merengue tiene un origen europeo, con referencias que datan del siglo XVII en Suiza e Italia, aunque su popularidad se extendió rápidamente por toda Europa y América. Su nombre proviene del francés meringue, y hoy en día es un elemento común en muchas cocinas alrededor del mundo.

Propiedades: Los merengues son bajos en grasa y ricos en proteínas provenientes de las claras de huevo. Al estar hechos principalmente de azúcar, son una fuente rápida de energía. Su textura seca y crujiente es ideal para aportar contraste en postres suaves y cremosos.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: En diferentes países de Hispanoamérica, el merengue puede conocerse también como suspiros, especialmente en regiones como Perú o Colombia. En otros lugares se utiliza el término merenguitos para referirse a versiones pequeñas y individuales.