meremora fresca

Meremora fresca es un ingrediente muy apreciado en la gastronomía tradicional de varias regiones de América Latina, especialmente en países con fuerte influencia indígena y caribeña. Se trata de una planta acuática, conocida también como espinaca de agua o hierba mora, que se utiliza principalmente por sus hojas verdes frescas y tiernas.

Originaria de zonas tropicales y subtropicales, la meremora fresca crece en ambientes húmedos, como orillas de ríos, lagunas y terrenos anegados. Es una planta vinculada a la cocina campesina y popular, donde sus hojas se emplean para preparar guisos, sopas, ensaladas y tortillas, aportando un sabor suave y ligeramente terroso similar al de la espinaca tradicional.

Desde el punto de vista nutricional, la meremora fresca es rica en vitaminas A, C y del complejo B, así como en minerales como hierro y calcio. Su consumo contribuye a una dieta equilibrada, favoreciendo la salud visual, el sistema inmunológico y la formación de glóbulos rojos. Además, su bajo contenido calórico la convierte en un alimento ideal para recetas saludables.

Dependiendo del país, la meremora fresca recibe distintos nombres que pueden servir como sinónimos en el contexto culinario hispanoamericano: hierba mora (México, Centroamérica), espinaca de agua (Colombia, Venezuela), acelga de agua o simplemente meremora. En tus recetas, puedes sustituirla por otras verduras de hoja verde fresca si no la encuentras fácilmente, aunque su sabor particular aportará un toque autóctono inconfundible.