Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
medallones de cerdo
Categoría
Carnes
Popularidad
8 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Medallones de cerdo son cortes redondos y pequeños de carne obtenidos de la parte más magra del lomo del cerdo. Estos trozos se caracterizan por su textura tierna y sabor suave, ideales para preparaciones rápidas y versátiles en la cocina.
El cerdo es un alimento con un origen ancestral, consumido en muchas culturas alrededor del mundo. Los medallones, en particular, provienen del lomo, un corte premium que ofrece baja cantidad de grasa y alta calidad proteica.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, los medallones de cerdo son una excelente fuente de proteínas, vitaminas del complejo B (especialmente B1 y B6), hierro y zinc, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento muscular y el sistema inmunológico. Su bajo contenido en grasas, si se elabora sin piel ni excesos de aceite, los convierte en una opción saludable para dietas balanceadas.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, estos medallones pueden recibir distintos nombres que igualmente se refieren a cortes similares:
- Filetes de cerdo
- Filetes de lomo
- Escalopes de cerdo
- Solomillo de cerdo (aunque es un corte más específico y pequeño)
Los medallones son ideales para recetas donde se busca una cocción rápida y presentación elegante, como salteados, a la parrilla, al horno o en salsas cremosas. Su tamaño permite un control preciso de la cocción, manteniendo la jugosidad y sabor de la carne.