mazapán

Mazapán es un dulce tradicional elaborado principalmente a base de almendras molidas y azúcar, aunque en muchas recetas también se incluyen claras de huevo para darle una textura más firme y moldeable. Este ingrediente es muy popular en repostería y se utiliza para elaborar figuras decorativas, rellenos y coberturas en una amplia variedad de postres.

Su origen se remonta a la antigüedad, y aunque se asocia principalmente con la gastronomía española, existen versiones similares en diversas culturas mediterráneas y árabes. En España, el mazapán tiene una fuerte presencia especialmente durante la época navideña, siendo un elemento tradicional en celebraciones y festividades.

Desde el punto de vista nutricional, el mazapán es rico en grasas saludables y proteínas debido a las almendras, además de aportar energía rápida por su contenido en azúcar. Sin embargo, también es un ingrediente calórico que debe consumirse con moderación.

En diferentes países de Hispanoamérica, el mazapán puede recibir diversos nombres o tener variantes en su preparación, aunque el término "mazapán" es el más común y reconocido. En México, por ejemplo, el "mazapán" suele ser una golosina compacta a base de cacahuate (maní) y azúcar, muy popular como snack dulce.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: en general se utiliza "mazapán" para referencia al dulce de almendra, pero en México es común encontrarlo como "mazapán de cacahuate" o simplemente "mazapán", mientras que en otros países no suele tener otros nombres específicos.