Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
mantequilla de trufa
Categoría
Aceites y Grasas
Popularidad
2 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Mantequilla de trufa es un ingrediente gourmet elaborado mezclando mantequilla de alta calidad con trufas, un tipo de hongo subterráneo altamente valorado por su aroma y sabor intensos y únicos. Esta combinación aporta a los platos un toque especial, con notas terrosas y sofisticadas, ideal para realzar recetas como pastas, risottos, carnes, pescados y vegetales.
Origen: La mantequilla de trufa tiene sus raíces en la gastronomía europea, especialmente en regiones como Italia y Francia, donde el uso de trufas es tradicional y muy apreciado. Hoy en día, se ha popularizado mundialmente como un ingrediente de lujo que agrega profundidad y elegancia a diversas preparaciones culinarias.
Propiedades: Además de su exquisito sabor, la mantequilla de trufa es una fuente de grasa que aporta energía y ayuda a realzar la textura y jugosidad de los platillos. La trufa contiene compuestos antioxidantes y minerales como el hierro y el magnesio, aunque en cantidades muy pequeñas dado su uso en pequeñas porciones. Es importante utilizarla con moderación para no sobrecargar el plato.
Sinónimos en español de Hispanoamérica: Aunque “mantequilla de trufa” es el término más común y ampliamente utilizado, en algunos países puede encontrarse referida también como manteca de trufa o simplemente trufa con mantequilla, dependiendo del contexto o la elaboración específica.