manteca de cerdo recién derretida

Manteca de cerdo recién derretida es una grasa animal obtenida al derretir la grasa subcutánea del cerdo. Su textura líquida y su sabor suave y característico la convierten en un ingrediente fundamental en la cocina tradicional de muchos países, especialmente en la elaboración de repostería, frituras y guisos.

El origen de la manteca de cerdo se remonta a antiguas prácticas culinarias europeas que luego se difundieron por América Latina, donde sigue siendo una grasa preferida por su capacidad para aportar jugosidad y un sabor único a las preparaciones.

Entre sus propiedades destacadas, la manteca de cerdo tiene un punto de fusión elevado que permite una cocción homogénea y dorada en frituras, además de ayudar a obtener masas más tiernas y hojaldradas en panes y pasteles. Es rica en ácidos grasos saturados y monoinsaturados, por lo que se recomienda consumirla con moderación.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, la manteca de cerdo recién derretida puede conocerse como grasa de cerdo, manteca animal o simplemente manteca, aunque esta última también puede referirse a otras grasas dependiendo del país.