Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
limones, jugo y ralladura de
Categoría
Frutas
Popularidad
55 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Limones, jugo y ralladura de
El limón es un cítrico muy popular en la cocina mundial, conocido por su sabor ácido, fresco y vibrante. Se utiliza tanto su jugo como su ralladura para aportar un toque cítrico, aromático y refrescante a una gran variedad de platos, desde ensaladas, marinados, postres, hasta bebidas y salsas.
El limón es originario del sudeste asiático, aunque hoy en día se cultiva ampliamente en regiones de clima templado y cálido alrededor del mundo, incluyendo países de América Latina, el Mediterráneo y Estados Unidos.
En términos de propiedades, el limón es una excelente fuente de vitamina C, antioxidantes y posee efectos digestivos y desintoxicantes. La ralladura del limón contiene aceites esenciales que aportan un aroma intenso y natural, muy valorado en la gastronomía para realzar sabores sin agregar acidez extra como el jugo.
En Hispanoamérica, el limón puede recibir distintos nombres según el país, pero los sinónimos más comunes incluyen: lima (en algunos países de Centroamérica y México, aunque en otros "lima" corresponde a otro tipo de cítrico), limón amarillo, o simplemente limón. Es importante aclarar que en varias regiones el limón verde o limón sutil se conoce como lima, y es el que más se utiliza para jugos y ralladuras en la cocina local.
En resumen, el limón (su jugo y ralladura) es un ingrediente esencial en la cocina para aportar frescura, acidez y aroma, y es ampliamente utilizado en recetas dulces y saladas por igual.