licor de vainilla

Licor de vainilla es una bebida alcohólica dulce y aromática elaborada a partir de la infusión de vainas de vainilla en alcohol, a menudo combinado con azúcar y otros ingredientes para realzar su sabor. Este licor se utiliza comúnmente en la cocina y la repostería para aportar un profundo aroma a vainilla, ideal para postres, como helados, flanes, pasteles, y cócteles.

Su origen está relacionado con las regiones donde se cultiva la vainilla, principalmente en México, lugar donde se descubrió la planta de vainilla (Vanilla planifolia) por los pueblos indígenas y desde donde su uso se fue extendiendo a Europa y el resto del mundo. Actualmente, el licor de vainilla es popular en la gastronomía internacional debido a su versatilidad y sabor característico.

Entre sus propiedades, destaca su intenso aroma que aporta complejidad a preparaciones dulces, además de su poder conservante debido al contenido alcohólico, que ayuda a preservar el sabor de algunos postres. Se recomienda usarlo en pequeñas cantidades para evitar que el alcohol domine el sabor final del platillo.

En cuanto a sinónimos en español de Hispanoamérica, el licor de vainilla también puede encontrarse referido simplemente como extracto de vainilla con alcohol o esencia de vainilla alcohólica, aunque es importante no confundirlo con el extracto de vainilla sin alcohol, que es más concentrado y no posee propiedades alcohólicas.