licor de canela

Licor de Canela es una bebida alcohólica aromatizada con extractos de la canela, una especia conocida por su sabor cálido, dulce y ligeramente picante. Este licor se caracteriza por su intenso aroma a canela que aporta un toque especial y reconfortante a diversas recetas, desde postres hasta cócteles y algunos platillos tradicionales.

Su elaboración consiste en infusionar ramas o corteza de canela en una base alcohólica, frecuentemente aguardiente o ron, junto con otros ingredientes que pueden incluir azúcar y esencias adicionales para equilibrar y potenciar el sabor.

Origen: La canela proviene originalmente de Sri Lanka y el sudeste asiático, pero la producción de licor de canela se popularizó en diversas regiones, especialmente en América Latina y Europa, donde se elaboran bebidas tradicionales con esta especia, como el famoso licor mexican “Bacanora” con canela o el licor de canela portugués.

Propiedades: En la cocina, el licor de canela no solo aporta sabor, sino también una textura ligeramente dulce y picante que realza postres como flanes, pasteles y cremas, además de usarse en bebidas calientes como cafés o chocolate caliente para dar un toque especial. Su contenido alcohólico lo convierte también en un buen potenciador de aromas en salsas y marinados.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: dependiendo del país, este licor puede conocerse simplemente como licor de canela, o en algunos lugares se le denomina también ron de canela (cuando la base alcohólica es ron), aguardiente de canela, o incluso crema de canela si tiene una textura más espesa y cremosa. Aunque no es tan común, en algunas regiones podría encontrarse referido como licor de ruda y canela cuando se combina con otras hierbas.

Es un ingrediente ideal para quienes buscan dar un toque dulce y especiado a sus recetas, logrando un equilibrio entre dulzura, picor y aroma único de la canela.