licor de arrack

Licor de Arrack es un destilado tradicional originario del sur y sureste de Asia, especialmente popular en países como Sri Lanka, Indonesia y Filipinas. Este licor se elabora a partir de la fermentación y destilación de savia de flores de palma (coconut palm o nipa palm) o de arroz, lo que le confiere un sabor único y característico, con notas dulces y un toque a madera.

En la cocina, el licor de arrack es valorado por su capacidad para aportar profundidad y complejidad a postres, cócteles y platos marinados, aportando un perfil aromático que puede recordar al ron, pero con matices propios que lo distinguen.

Entre sus propiedades destacan su alta graduación alcohólica, que varía entre 33% y 50% aproximadamente, y su composición natural, ya que tradicionalmente se produce sin aditivos artificiales. Además, el arrack es una fuente de humedad en recetas y puede ayudar a conservar ingredientes al ser utilizado en marinados.

En el mundo hispanohablante, licor de arrack es conocido generalmente por el mismo nombre, aunque en algunas regiones se le puede encontrar referido simplemente como arrack o, de manera menos frecuente, como arac, pero no existen sinónimos ampliamente consolidados.