lentejas verdes secas

Lentejas verdes secas son legumbres pequeñas y planas que destacan por su color verde característico y su textura firme al cocinarse. Son un ingrediente básico en muchas recetas tradicionales alrededor del mundo debido a su sabor suave, ligeramente terroso y su capacidad para absorber condimentos y especias.

Su origen se remonta a miles de años atrás en el Medio Oriente, siendo una de las primeras plantas cultivadas por el ser humano. Actualmente, las lentejas verdes se cultivan en diversas regiones, incluyendo América Latina, Europa y Asia.

En cuanto a sus propiedades, las lentejas verdes secas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico) y minerales como hierro, magnesio y potasio. Son ideales para dietas vegetarianas y veganas, además de aportar energía sostenida y favorecer la salud digestiva.

En diferentes países de Hispanoamérica, las lentejas verdes pueden tener sinónimos o nombres locales como “lentejas”, aunque en algunos lugares se les diferencia de otras variedades según el color o tamaño. Sin embargo, no suele haber un nombre distinto ampliamente reconocido para las lentejas verdes secas específicas, pero es importante identificar que se refiere a la lenteja entera y no a otras variedades como las lentajas rojas o pardinas.